Recette de Beignets salés de Pâtisson

Ingrédients:

– 1 patisson
– 200 g farine
– 2 oeufs
– sel, poivre
– 1 sachet de levure boulangère déshydratée
– 1 botte de ciboulette
– 20 cl de lait
– 5 cl d’huile d’olive
– 1 oignon
– huile de friture
Délayer la levure dans le lait tiède. Eplucher et raper le patisson cru et l’oignon, assaisonner.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs, le lait / levure et l’huile d’olive. (au mixeur si besoin pour obtenir une pâte pateuse mais encore liquide)
Laisser reposer une heure dans un endroit à température ambiante.
Battre les blancs en neige, les intégrer au reste de la pâte à beignet puis ajouter le patisson rapé.
Faire chauffer l’huile de friture, y déposer une cuillère à soupe de mélanger, laisser cuire, égoutter sur un linge absorbant.
Servir sur un lit de salade verte.
Écrit par MINAUD Aurélie

Laisser un commentaire