Il s’agit d’une recette originale, inventée rien que pour vous, et expérimentée aujourd’hui même… Alors excusez les approximations !
Ingrédients
Les légumes :
- 4 poivrons pas trop gros
- 1 oignon
- huile d’olive
- herbes de Provence
- piment doux
- cumin
- coriandre
- gingembre
La pâte :
- 3 œufs
- 4 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
- un peu de lait de soja
- un peu de coulis de tomate
- paprika
- sel
Recette
Faire revenir les légumes dans l’huile. Ajouter les épices et saler. Laisser cuire environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, mais encore un peu croquants.
Pendant ce temps-là, faire préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et préparer la pâte.
Pour cela, battre vivement les œufs avec le sel, puis ajouter la farine, la crème fraîche, le lait de soja, le coulis de tomates, le sel et le paprika. Rectifier l’assaisonnement (la pâte crue doit vous paraître presque trop salée, sinon ça manquera de sel une fois cuit !).
Installer les légumes au fond d’un plat à gratin préalablement beurré. Verser la pâte sur le mélange oignon-poivrons.
Enfourner et laisser cuire entre 20 et 30 minutes à 180°, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte complètement cuite.