Thomas Lafouasse est agriculteur à Pecqueuse(91), céréalier maraîcher, en bio depuis 2009.
Il a monté fin 2013 un atelier de transformation de pâtes, « les spécialités du p’tit Lafouasse ».
Les pâtes sont fabriquées artisanalement. La farine est issue de sa production de blé tendre, écrasé à la Budinerie puis transformé sur sa ferme en pâtes natures ou aromatisées aux légumes de saison du jardin (basilic, carotte, celeris…).
Il nous a contacté début 2013 souhaitant distribuer sa production en AMAP et le plus localement possible.
C’est la raison pour laquelle l’AMAP de Bagneux a mis en place un contrat avec la ferme depuis 2016
