1,250 kg de pommes de terre fermes cheyenne /
1 botte d’échalote fraîches /
6 radis rave blancs /
1 botte de radis /
1 chou rave /
2 salades au choix (parmi les variétés suivantes : laitues, scaroles, sucrines) /
200 g de mesclun (laitue) /
1 branche de céleri /
à discrétion : ciboulette, menthe, thym