Pour cette recette vous avez besoin de 600 gr d’épinards à la crème (voir la recette précédente). Si vous n’avez pas assez d’épinards avec le panier, deux solutions : racheter des épinards frais, ou mélanger avec des épinards à la crème surgelés (moi j’aime bien les Findus).

• 4 œufs
• 6 tranches de saumon fumé
• 1 pot de Boursin cuisine (ou si vous préférez plus neutre, du St Moret).

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Un grand classique, les épinards à la crème :

J’ai besoin de 450 g d’épinards, 2 échalotes, 20 cl de crème fraiche liquide extra light (on peut faire la même chose avec de la crème entière, mais moi je préfère faire un peu attention à ma ligne, et le résultat est de toute façon très bon comme ça) :

1-      Faire bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée. Y plonger les épinards entiers que vous aurez au préalable lavé et enlevé la queue. Cuire 5 minutes environ. Bien égoutter. Si possible plonger dans un bain d’eau froide additionnée de glaçon pour conserver la couleur vertes des épinards.

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Ingrédients:

3 oeufs

50cl de lait tiède

50gr de beurre fondu

sel, poivre

l’équivalent d’une baguette de pain rassi

1 courgette

1 oignon

150gr de gruyère

du parmesan

(150gr de lardons)

 

Recette:

Mélanger les oeufs, le lait et le beurre. Assaisonner. Couper le pain en dé de 2cm et l’ajouter au mélange. Laisser le pain s’imbiber, se ramolir.

Eplucher la courgette et l’oignon, les couper en dé.

Mixer le mélange qui doit former une pâte épaisse (si trop liquide, ajouter du pain),  y ajouter les légumes coupés, le gruyère (et les lardons).

Verser le tout dans une terrine, saupoudrer de parmesan.

Cuire à 180°C pendant 50 minutes.

Servez chaud.

 

Écrit par MINAUD Aurélie