1,5 kg de pommes de terre fondantes /
400 g d’oignons jaunes /
4 poireaux /
500 g de carottes /
300 g de betteraves /
200 g de navets /
500 g de radis noir /
1 chou d’hiver au choix /
au choix : 1 botte de blettes ou de chou kale /
50 g de mesclun de laitue /
au choix : 1 botte de mesclun asiatique ou 400 g de claytone /
2 brins de céleri branche /
à discrétion : persil