2 kg de pommes de terre /
600 g de carottes /
3 poireaux /
1 navet /
1 radis /
250 g d’échalotes /
10 radis glaçon et rouge
1 botte de blettes ou 300 g d’épinards /
2 aulx frais /
1 bouquet de mesclun ou de Clayton de Cuba ou de roquette /
ciboulette / ciboule ail / persil à discrétion