Il n’y aura pas d’oeufs le jeudi 29 juin – Pour comprendre pourquoi, cliquer

Les contrats prévoyaient une interruption de livraison pour vide sanitaire dans le courant du 2ème trimestre.

Marie Legris ayant du anticiper son vide sanitaire pour cause de grippe aviaire, l’interruption a eu lieu plus tôt que prévu durant ce trimestre.

Pour respecter le nombre de semaines où les AMAPiens ont été facturés, il n’y aura pas d’oeufs le jeudi 29 juin

Roulé d’épinards au saumon fumé

Pour cette recette vous avez besoin de 600 gr d’épinards à la crème (voir la recette précédente). Si vous n’avez pas assez d’épinards avec le panier, deux solutions : racheter des épinards frais, ou mélanger avec des épinards à la crème surgelés (moi j’aime bien les Findus).

  • 4 œufs
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 1 pot de Boursin cuisine (ou si vous préférez plus neutre, du St Moret).

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Épinards à la crème

Un grand classique, les épinards à la crème :

J’ai besoin de 450 g d’épinards, 2 échalotes, 20 cl de crème fraiche liquide extra light (on peut faire la même chose avec de la crème entière, mais moi je préfère faire un peu attention à ma ligne, et le résultat est de toute façon très bon comme ça) :

1-      Faire bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée. Y plonger les épinards entiers que vous aurez au préalable lavé et enlevé la queue. Cuire 5 minutes environ. Bien égoutter. Si possible plonger dans un bain d’eau froide additionnée de glaçon pour conserver la couleur vertes des épinards.

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