Il n’y aura pas d’oeufs le jeudi 29 juin – Pour comprendre pourquoi, cliquer

Les contrats prévoyaient une interruption de livraison pour vide sanitaire dans le courant du 2ème trimestre.

Marie Legris ayant du anticiper son vide sanitaire pour cause de grippe aviaire, l’interruption a eu lieu plus tôt que prévu durant ce trimestre.

Pour respecter le nombre de semaines où les AMAPiens ont été facturés, il n’y aura pas d’oeufs le jeudi 29 juin

Roulé d’épinards au saumon fumé

Pour cette recette vous avez besoin de 600 gr d’épinards à la crème (voir la recette précédente). Si vous n’avez pas assez d’épinards avec le panier, deux solutions : racheter des épinards frais, ou mélanger avec des épinards à la crème surgelés (moi j’aime bien les Findus).

  • 4 œufs
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 1 pot de Boursin cuisine (ou si vous préférez plus neutre, du St Moret).

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Épinards à la crème

Un grand classique, les épinards à la crème :

J’ai besoin de 450 g d’épinards, 2 échalotes, 20 cl de crème fraiche liquide extra light (on peut faire la même chose avec de la crème entière, mais moi je préfère faire un peu attention à ma ligne, et le résultat est de toute façon très bon comme ça) :

1-      Faire bouillir une grande casserole d’eau bouillante salée. Y plonger les épinards entiers que vous aurez au préalable lavé et enlevé la queue. Cuire 5 minutes environ. Bien égoutter. Si possible plonger dans un bain d’eau froide additionnée de glaçon pour conserver la couleur vertes des épinards.

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Recette de Pain Perdu à la courgette

Ingrédients:

3 oeufs

50cl de lait tiède

50gr de beurre fondu

sel, poivre

l’équivalent d’une baguette de pain rassi

1 courgette

1 oignon

150gr de gruyère

du parmesan

(150gr de lardons)

 

Recette:

Mélanger les oeufs, le lait et le beurre. Assaisonner. Couper le pain en dé de 2cm et l’ajouter au mélange. Laisser le pain s’imbiber, se ramolir.

Eplucher la courgette et l’oignon, les couper en dé.

Mixer le mélange qui doit former une pâte épaisse (si trop liquide, ajouter du pain),  y ajouter les légumes coupés, le gruyère (et les lardons).

Verser le tout dans une terrine, saupoudrer de parmesan.

Cuire à 180°C pendant 50 minutes.

Servez chaud.

 

Écrit par MINAUD Aurélie 

Recette de Beignets salés de Pâtisson

Ingrédients:

– 1 patisson
– 200 g farine
– 2 oeufs
– sel, poivre
– 1 sachet de levure boulangère déshydratée
– 1 botte de ciboulette
– 20 cl de lait
– 5 cl d’huile d’olive
– 1 oignon
– huile de friture
Délayer la levure dans le lait tiède. Eplucher et raper le patisson cru et l’oignon, assaisonner.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs, le lait / levure et l’huile d’olive. (au mixeur si besoin pour obtenir une pâte pateuse mais encore liquide)
Laisser reposer une heure dans un endroit à température ambiante.
Battre les blancs en neige, les intégrer au reste de la pâte à beignet puis ajouter le patisson rapé.
Faire chauffer l’huile de friture, y déposer une cuillère à soupe de mélanger, laisser cuire, égoutter sur un linge absorbant.
Servir sur un lit de salade verte.
Écrit par MINAUD Aurélie

Clafoutis aux poivrons

Il s’agit d’une recette originale, inventée rien que pour vous, et expérimentée aujourd’hui même… Alors excusez les approximations !

Ingrédients

Les légumes :

  • 4 poivrons pas trop gros
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • piment doux
  • cumin
  • coriandre
  • gingembre

La pâte :

  • 3 œufs
  • 4 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • un peu de lait de soja
  • un peu de coulis de tomate
  • paprika
  • sel

Recette

Faire revenir les légumes dans l’huile. Ajouter les épices et saler. Laisser cuire environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, mais encore un peu croquants.

Pendant ce temps-là, faire préchauffer le four à 180° (thermostat 6) et préparer la pâte.

Pour cela, battre vivement les œufs avec le sel, puis ajouter la farine, la crème fraîche, le lait de soja, le coulis de tomates, le sel et le paprika. Rectifier l’assaisonnement (la pâte crue doit vous paraître presque trop salée, sinon ça manquera de sel une fois cuit !).

Installer les légumes au fond d’un plat à gratin préalablement beurré. Verser la pâte sur le mélange oignon-poivrons.

Enfourner et laisser cuire entre 20 et 30 minutes à 180°, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte complètement cuite.