Écru et en relief
Le chou fleur vient de mon fief.
Il exale, il embaume,
Le légume tient dans la paume.
Une soupe est mon idée,
Une crème pour l’accompagner.
Dans un faitout, je le pose,
De l’eau, du sel, une petit dose,
Il cuit doucement, …je fais une pause.
Le mixeur à la main, je broie le chou fleur du matin.
Aux yeux de tous, au moment du service,
Crème et croutons sont ajoutés, un délice!
Pour aller à l’essentiel :
Poser le chou fleur en entier dans un faitout. Recouvrir d’eau et saler. 45 Min à feu doux. Mixer. La soupe est prêtre à être consommée. Au moment de service, la crème liquide ou épaisse donne au mélange son onctuosité, des croûtons parsemés apportent une note rustique. Bon appétit.
Écrit par Valérie Quiguer