1 kg de pommes de terre fondantes /
500 g d’oignons rouges /
800 g de carottes /
1 céleri rave /
1 kg de navets /
1 (portion de) courge /
1 chou chinois /
1 chou fleur /
1 botte de blettes /
200 g de mesclun de scarole /
1 botte de claytone /
à discrétion : coriandre, helichryse