1 kg de pommes de terre nouvelles /
125 g d’échalotes /
800 g de betteraves /
1 botte de navets (feuilles) /
Au choix : chou blanc ou chou kale ou 1 botte de blettes /
2 concombres /
1 kg de tomates /
2 poivrons /
1 kg de courgettes /
à discrétion : basilic, ciboulette, oseille, shiso