Après nous être concertés,
Nous n’avons pas longtemps « caqueté ».
Et une et deux et trois douzaines,
La variété, votons sans peine.
Des oeufs, des bio, des colorés,
Dans nos cuisines, on va casser!

Amenez vos boîtes à alvéoles,
les p’tites poulettes remplissent nos bols.

Info :
A partir du Mardi 6 mars 2012,
la distribution se diversifie avec des oeufs. C’est dans la boîte!

Écrit par Valérie Quiguer

L’Oignon, ce grognon tant décrié,
Bien souvent nous fait pleurer.
Tout rond, tout mignon,
Il pique, il sent et fini en tronçons.

L’Oignon, ce grognon tant apprécié
Devient vite un bon allié.
Dans de nombreuses préparations,
Il transpire nos émotions.

Continue reading « Astuce n°13 : « L’Oignon, ce grognon tout rond » » →

Chevelue fine, longue et charnue
Elle s’élance vers les nues.
Je la lave, je la coupe en tronçons, un p’tit look?
Plus douce que l’oignon.
Je parsème le riz, les oeufs. Ma famille dit qu’elle en veut!
A cru, toute seule dans ma cuisine
La ciboulette nous donne bonne mine.

Conservation :
Comme un bouquet, les pieds dans l’eau,
la ciboulette fait la fine fleur, elle se grignote à toute heure.

 

Écrit par Valérie Quiguer

Le radis, ce bandit,
Est rouge et blanc, gonflé des flancs
Il avance masqué, rond et doux, pique et croque.
Entendez vous ce qu’il dit?
« Radis-pâté, radis-frisée, radis-santé »
Je peux tout tenter.
Un bandit ce radis!
Simple, sobre et hardi
Il nous tente, nous enchante
Une botte nous sourit.

Conservation :
Dans une bol, mettez la botte fraiche à l’envers, les feuilles dans l’eau,
sans enlever la terre
Vous conservez les radis plusieurs jours, attendant d’être croqués.

Écrit par Valérie Quiguer

 

Le pourpier, quelle santé!
La « frite »verte de nos paniers.
Quiche maison, fromage racé,
Il saura accompagner.
Spaghetti vert ultra léger,
Le pourpier est singulier.
Dans un immense saladier,
Au naturel, est apprécié.

 

Pour rappeler l’essentiel :
Le pourpier peut être consommé…nature !
Légèrement humidifié, il croque, il fond, il rafraîchit, bon appétit.

Écrit par Valérie Quiguer

Le poireau au grand coeur,
Longiligne, attend son heure,
En soupe, en potée, en entrée,
En rondelles, à peine salé,
Sera si facile à manger.
Très peu cuit ou mitonné,
Accompagne toutes nos idées.
Le poireau est une valeur,
Sur nos tables, donne sa fraîcheur.

Préparation : Dès le jour de livraison, je sépare le blanc du vert. Le blanc à l’eau, juste blanchi est congelé dans la foulée. Sac après sac, il sera consommé. Le vert et quelques pommes de terre, rapidemment découpés sont cuits à l’eau (faible température), puis mixés. En soupe poireaux-patates, un bon plat chaud en fin de journée.

Écrit par Valérie Quiguer

La courge colorée
A de quoi enchanter
Que pouvons nous bien faire,
Avec ces fruits divers?
Tout d’abord, décorer
nos corbeilles, nos paniers.
Ensuite, bons à tout faire,
nos assiettes pour varier.
Carottes, patates, poireaux iront se marier
avec citrouilles, courges, potirons, les cucurbitacées.
Soumises au même régime, elles seront préparées.
Bientôt dans la cuisine, on n’pourra s’en passer.

Pour aller à l’essentiel:
La courge, un fruit de longue conservation accompagne sans souci les légumes de saison.
Leurs couleurs variées et leurs formes multiples nous permettent d’oser de nombreux plats.
Simple et robuste, la courge n’est pas une imbécile.

Écrit par Valérie Quiguer

La Mâche sous sa Bâche appelait pour être croquée.
-« Jean, Jean!, voulez vous bien nous inviter? Laissez nous prendre place dans vos jolis paniers !
– Tout doux, mes Belles, décembre va arriver. Et là, les filles vous allez pouvoir vous exprimer.
Filets, magrets et autres bouchées, Vous pourrez, élégantes, tous les accompagner.
– Oui mais voilà, comment nous conserver? Lavées, non essorées, dans un torchon, vous remiser ».
Jean tint ses promesses, nous n’aurons rien sur…les fesses!*

*La mâche contrebalancera les calories des chocolats ! Clin d’oeil aux Amapiens soucieux de leur ligne, en dehors de toutes connotations déplacées !
La mâche est à consommer sans modération et pour tout public!
Très beaux et bons paniers de fin d’année à tous (écrit avant les fêtes). Valerie

Pour aller à l’essentiel :
Laver la mâche, enlever les racines. Ne pas essorer. La placer dans un linge propre dans un saladier. Fermer le linge. Mettre en bas du refrigérateur.
A consommer selon vos envies…jusqu’à épuisement du stock!

Écrit par Valérie Quiguer

Écru et en relief
Le chou fleur vient de mon fief.
Il exale, il embaume,
Le légume tient dans la paume.
Une soupe est mon idée,
Une crème pour l’accompagner.
Dans un faitout, je le pose,
De l’eau, du sel, une petit dose,
Il cuit doucement, …je fais une pause.
Le mixeur à la main, je broie le chou fleur du matin.
Aux yeux de tous, au moment du service,
Crème et croutons sont ajoutés, un délice!

 

Pour aller à l’essentiel :

Poser le chou fleur en entier dans un faitout. Recouvrir d’eau et saler. 45 Min à feu doux. Mixer. La soupe est prêtre à être consommée. Au moment de service, la crème liquide ou épaisse donne au mélange son onctuosité, des croûtons parsemés apportent une note rustique. Bon appétit.

Écrit par Valérie Quiguer

Légumes bio et fleurs coupées
Les insectes vont venir squatter.
La cuisine est infestée de p’tites bêtes qu’on n’a pas invitées.
Dans un bocal j’ai recyclé tous les marcs de café,
La ronde des bestioles a cessée.
Le précieux grain j’ai conservé
Et les légumes ne sont plus attaquées.

Pour aller à l’essentiel :
Action -> Verser le marc de café dans un bocal. Mettez ce dernier dans la cuisine.
Conservation -> Le marc peut ensuite être utilisé en engrais pour les plantes et jardinières de balcons.

Ecrit par Valérie Quiguer